Sida 39 [39]
OCR
i H E 4 E.89 _ _redan nu med stor mjölktillgång och med stora förutsättningar till utvidgning genom nyodling. En anordning, som helt säkert med tiden betydligt skall bi— draga att åstadkomma en jämnare osttillverkning, är inrättandet af mejeristationer med tvåårig kurs vid tre af länets mest ansedda och i alla afseenden bäst anordnade och skötta mejerier, hvarige— _nom fullt utbildade, dugliga mejerskor kunna erhållas. Från an— dra årets station i Gammelbyn har denna höst första kursens fyra elever utgått, och hafva alla erhållit mejerskeplatser inom länet. Önskvärdt vore, att för bibehållande af nuvarande höga ost— priser större enhet och fastare sammanslutning radde mellan me— ~jerierna vid försäljningen, och framfor allt, att endast fullt lagrad och mogen ost måtte släppas i marknaden och ej, som nu ofta sker, t. o. m. sommartillverkningen sindes med sista båt på hö— sten. Priset å mjölk vid mejerier, der sådan uppköpes, har varit 6,. öre pr liter, der vasslen återlemnats, samt 7,, öre pr liter der vasslen försålts för mejeriets räkning. Ostpriset, förra året redan högre än att vidare höjning kunde tänkas möjlig, har vid årets försäljningar ytterligare stegrats, och har det vexlat från 1,,, till 1,,, for okryddad och 5 å 10 öre hög— re för kryddad ost vid försäljning af större partier, men har priset ' å försålda mindre partier från de mest ansedda mejerierna, som kunnat erbjuda fullmogen vara, betydligt öfverskridit dessa. i Ostens beskaffenhet har med ett par undantag, der aldrig förr inträffad olycka med tillverkningen förekommit, varit rätt god, och som efterfrågan varit särdeles stor, hafva knappast några anmärk— _ ningar eller rabatteringar från köparne hörts till. Under 1898 hafva varit i gång 28 mejerier, vid hvilka förar— . betats 2,774,378 liter mjölk, hvilken efter ett medelpris af 10 öre pr litern inbragt mejeriidkarne inom länet én inkomst af 277,437 kronor eller 59,007 kronor mer in for 1897. Som bevis för förde— len af ostberedning framför smörberedning vid nuvarande ost— och smörpriser må nämnas, att då utdelningen vid länets enda smör— mejeri, Kåge, varit endast 6,, öre pr liter sötmjölk med ett smörpris af 1,, pr.kg., och ett. skumostpris af 60 öre pr kg., har vid yst— mejerierna kunnat utdelas från 9 ända till 11,, öre pr liter söt— mjölk. Huru stor skall då ej förlusten blifva för dem, som äro i tillfälle att lemna sin mjölk till ystmejerier, men att för— ädla den hemma genom smörberedning, ehuru de erhålla blott 1;44 å .1,,, pr kg..smör! _. F Kreatursskötseln. | Hvad beträffar skötseln af mjölkboskapen, så har den for hyar— je år synbarligen förbättrats, och samstämma uppgifterna för detta år från alla håll deri, att korna sistlidne vinter lemnat ovanligt hög _afkastning; detta helt säkert beroende på föregående sommars |
