Sida 42 [42]
— 36 — 1
befogad anmärkning, så anses denna obillig, man blir missbe—
låten och i stället för att rätta felet, man i förargelsen
mjölken hemma. Är mejerskan deremot nog efterlaten att utan
anmärkning moöttaga dylik mJnlk så skadar hon icke allenast
sig sjelf utan äfven mejeribolagets alla öfriga leverantörer. t
hon klok ”och förstår sitt handtverk, ätersänder hon all dalig
mjolk; hon kan af densamma cj framställa i:ma vara, men icke
nog dermed: om hon emottager den, får hon äfven den öfriga
mjölken förstörd och de produkter, som af det hela framställes,
blifva af underhaltig beskaffenhet. Hvems$s är felet männe, om
en ost vid afsändandet till köparen befinnes vara dålig?
Jo, i de flesta fall skjutes skulden på — mejerskan !
Det är endast genom enigt samarbete mellan mjölkproducenten
och mejeriet, som mejerihandteringen kan drifvas framat och blifva fullt
lönande; detta är ock förutsättningen för, att vi ej skola blifva
öfverflyglade af vara konkurrenter pa marknaden, att vi tillverka
endast i:ma vara och det kunna vi, om mjölkproducenterna på
allt sätt bemöda sig att till mejeriet ej lemna annat än felfri
välsmakande mjölk och genom att tillse det mjölkningen utföres |
på ett snygot sätt, ätt mj()lkstéifvor och transportflaskor hållas
fullkomligt rena, att cj ramjolk eller mjolk af sjuka kor eller af
sådana som äro stadda i stark afsining medtages, att om afton—
mjölken fores till mejeriet forst pafoljande morgon, halla den,
alltifrån det mjölkningen är verkstäld, väl atkyld och i alla hän—
delser icke blanda den med morgonmjölken, att härutinnan med
beredvillighet ställa sig mejerskans föreskrifter till efterrättelse
samt att slutligen tillse, det mejeriets redskap och lokaler icke
lemna något öfrigt att önska. Sedan alla dessa vilkor blifvit /
uppfyllda, blir det mejerskans sak att framställa goda produkter. |
Här ofvan nämdes att, sasom en naturlig sak, äfven |
sättet for produkternas skall utofva ett stort inflytande .
och kan jag harom icke underlata uttala den åsigten, att på /
manga ställen härmed icke är väl bestäldt. Fransedt tillfälliga
förluster a (osäkra köpare göra herrar»mejeriegåre i allmänhet |
«sig skyldiga till storre bade tillfälliga och framtida sådana genom
att sälja sin ost, innan den mangen gång ens är halfmögen.