OCR Output

S 6

Länsmejeristens berättelse
for ar 1889.

Till Westerbottens Läns Kongl. Hushållningssällskaps
förvaltningsutskott.

Undertecknad får härmed vördsammast afgifva berättelse
om sin verksamhet sasom linsmejerist under sistförflutne ar.

Under detsamma hafva mejerierna upprepade gånger
besokts, hvarunder lemnats rad och instruktioner om ostens till—
verkning och skotsel under dess mognad m. m. Felaktigheter
hafva blifvit rättade och mejerskorna undervisade och inofvade
i rätta förfaringssättet. Brister å lokaler och redskap deremot
hafva, der sådana förekommit, delgifvits mejeriets styrelse för
att af denne afhjelpas. Der så visat sig nödvändigt, har styrel—
sen äfven inkallats och närvarit under arbetets gång vid mina
besok för att sedan kunna öfvervaka och tillse, det mina före—
Skrifter efterföljes. A mejerier der felaktigheter af mera allmän
natur forefunnits, sasom t. ex. bristande renlighet vid mjölkens
behandling i hemmen fore aflemnandet till mejeriet o. s. v., har
jag sammankallat leverantörerna och häruti gifvit dem : erforder—
liga föreskrifter, så äfven der mera vigtiga frågor skolat afgöras,
säsom större reparationer m. m. »XV_id mejerier der én noggran— 5
nare tillsyn erfordrats, hafva besöken varit flere och längre.
Har äfven biträdt herrar mejeriegare vid anskaffandet af duglig
personal.

Under besoken i mejerierna har jag dessutom, med egna %
medel, utfort en hel del mjölkundersökningar, dels med Lakto—
densimeter (mjolkvag) och dels med Soxhlets fettbestimnings—
apparat; med den sednare. till ett antal af närmare 50. — Resul—
taten af dessa undersökningar komma att blifva synliga i Hus—
hållningssällskapets tidskrift.